蛋黄溶豆（烘干机）

作者： 我的小四月

以前都是用烤箱做溶豆的。今天试试用烘干机烤溶豆。 工具：烘干机或者烤箱 电动打蛋器 打蛋盆 硅胶刮刀 裱花袋

用料

• 蛋黄 5个
• 美素佳儿2段 25克

蛋黄溶豆（烘干机）的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋黄打到无油无水浅底的盆里，开始高速打发。

步骤 2

打大概5-6分钟的样子，蛋黄颜色变浅，提起蛋液纹路缓慢消失，就ok了。其实我这个在打一会也可以的。

步骤 3

把奶粉加里面。

步骤 4

先切在翻拌均匀。同时左手也转动打蛋盆。使其快速拌匀。

步骤 5

使鸡蛋糊细腻，一般是不会消泡的。蛋黄不像蛋清那样爱消泡。

步骤 6

装入裱花袋。

步骤 7

我就是在裱花袋上剪了个小口。特别小的

步骤 8

下次真的不能用这种镂空的硅胶布。。。鸡蛋液渗下去了。

步骤 9

90度。一个半小时。一个小时的时候我看还没有烘好。

蛋黄溶豆（烘干机）的小贴士

我的烘干机是8层的。很小的网。换成烤箱的话，38升，是两个蛋黄和10克奶粉。一个蛋黄5克奶粉。烤箱就用110度20分钟。

菜谱创建时间：2018-06-18 10:43:47