糖醋排骨

作者： ing。。。

孩子爱吃，做法简单

用料

• 肋排 半斤
• 料酒 1勺
• 米醋 1勺
• 酱油 1勺
• 海鲜生抽 2勺
• 盐 适量
• 白芝麻 适量
• 黄冰糖 小山鸡蛋大小
• 老陈醋 1勺
• 白醋 1勺
• 香菜 适量
• 葱姜蒜碎 适量
• 香油 1勺
• 蚝油 1~2勺
• 砂仁 半个
• 玉米淀粉 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

先配酱汁，按照上面的比例，用平常家里大人吃饭用的勺子来配酱汁到一个碗里调匀备用即可！照片里的碗中有点白糖，因为家里黄冰糖不太够了所以加点白糖！ 注意：酱汁里不要放盐！！也不要放蚝油！

步骤 2

葱姜蒜洋葱（我本人比较喜欢都放点洋葱）爆锅，炒一半留一半

步骤 3

爆出香味后放入焯烫过的排骨翻炒七八下后放入蚝油继续翻炒均匀，如果锅里有点干锅的话可以加一点点水再炒几下

步骤 4

倒入调好的酱汁，炒一会

步骤 5

放上冰糖

步骤 6

加水，沒过排骨，水可以多点，因为要炖30分钟左右！加入一小撮花椒和半个豆蔻（没有的话可以省略）

步骤 7

这是半个豆蔻

步骤 8

上图是小火炖煮30分钟后，看图剩的汤汁的量像是这样的时候放盐再煮两分钟分钟

步骤 9

玉米淀粉

步骤 10

加水调匀

步骤 11

倒入淀粉芡汁，注意是围着汤汁边上倒一圈，不要直接倒在中间排骨上

步骤 12

汤汁起泡变浓稠后尝尝味道咸淡，什么味不够就加什么料！之后倒入之前爆锅时留下的一半葱姜蒜洋葱碎翻炒一下增香！这时可以撒点白芝麻！（家里没有了所以没撒😂）

步骤 13

出锅，放点香菜提提味儿！

糖醋排骨的小贴士

和米饭绝配！再搭配点小咸菜或辣白菜，不要撑到噢！

菜谱创建时间：2018-06-17 18:38:18