2、口味鸡翅

作者： 0R-璐璐

刚参加工作时，KFC的香辣鸡翅是每次出夜班对自己的奖励；婚后爱吃鲜嫩鸡翅的习惯仍改不了，不习惯KFC的口味和油重，这道满含湖南姑娘口味的小零食口味鸡翅，是餐前点心，也是早餐面食最佳伴侣。

用料

• 鸡翅 随你喜好
• 桂皮 1小根
• 盐 自己把控
• 料酒 4勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1勺
• 姜 10片
• 蒜瓣 20颗
• 红色小米辣 10支
• 香菜 用来调菜色，老公买错了香菜，只能用韭花代替

2、口味鸡翅的做法步骤

步骤 1

1、鸡翅用小刀开花，每边两刀，深浅不做要求，主要是为了入盐味，将桂皮、生抽、盐、料酒、蚝油一并放入，伴均匀，腌制1小时。

步骤 2

2、将腌好的鸡翅和腌料一并倒入锅中，加水至淹没鸡翅，焯出浮沫血水后关火，捞出鸡翅晾干。

步骤 3

3、锅内放入适量的油，烧至7成热，将鸡翅一个一个挨锅边轻轻翻入，小心热油烫伤，两边炸熟后，淋入两勺白糖上色。

步骤 4

4、将切好的蒜蓉、姜末、辣椒、香菜或韭花末，一并倒入锅中，翻炒，加入适量的盐、生抽，闻蒜香味出锅。

2、口味鸡翅的小贴士

1、用冷水焯鸡翅，是为了去掉血腥味。 2、初次制作的厨娘，生鸡翅入油锅，掌握不好技巧，容易出现鸡翅外焦而内未熟的现象。😭 3、油温不要太高，7成热，否则鸡翅入锅易烫伤皮肤。 4、如果不好把控盐量，可以先少放点腌制，待入锅伴配料时，还可以试味加盐。 5、配料可以留着第二天煮面时加入一点，味道超级好，本着不浪费食材的前提，哈哈哈！

菜谱创建时间：2018-06-17 18:36:59