红豆瓜子仁司康

作者： 雯-Sonja

司康是介于蛋糕和饼干之间的一种小点心，所谓英式下午茶点，简单美味，可以做泡打粉版和酵母版两种类型，味道都不错👌

用料

• 低筋面粉 200克
• 黄油 50克
• 牛奶 80ml
• 细砂糖 40克
• 盐 1.5克
• 蜜红豆 40克
• 瓜子仁 20克
• 泡打粉 6克（或酵母粉2.5克）
• 鸡蛋 1个（留10克刷表面）

红豆瓜子仁司康的做法步骤

步骤 1

面粉加糖盐和泡打粉混合，加入冰箱冷藏的切成小块的黄油，全程用两个小刮板切拌，很快呈现小米粒状态的粗粒粉。（或者放入厨师机用搅拌叉板低速搅拌，3分钟）

步骤 2

加入牛奶，全程切拌均匀，不用上手。放入蜜豆瓜子仁，混合均匀，加盖放冰箱冷藏一小时（天气太热，怕黄油融化）

步骤 3

拿出面团，戴手套撒点薄粉折叠面团三四次，然后擀开到2cm厚。

步骤 4

切割模具蘸点面粉，切块。剩下的面团继续折叠成小面团擀开切块。

步骤 5

最后一块面团直接放进小模具压平。

步骤 6

放进烤盘（我擀得有点太薄了😜）此时预热烤箱200度10分钟。

步骤 7

刷蛋液。

步骤 8

烤制20分钟。

步骤 9

美味出炉了。

红豆瓜子仁司康的小贴士

加酵母的可以放冰箱冷藏一夜，早起再烤，当早点很棒哦！喜欢更甜一点，可以抹果酱。

菜谱创建时间：2018-06-17 18:11:51