茄汁牛腩牛筋粉

作者： 私人定食

无论是什么时候，什么天气，一碗香浓的茄汁牛腩牛筋粉，微酸的汤汁，软而不烂的牛筋，香浓的牛腩，甜甜的胡萝卜，总是让人胃口大开，心情愉悦！

用料

• 牛腩 700克
• 牛筋 200克
• 姜 片
• 葱 根
• 八角 6个
• 老抽 1勺
• 料酒 1湯勺
• 蒜 瓣
• 桂皮 1块
• 浓缩番茄酱 140克
• 胡萝卜 4根

茄汁牛腩牛筋粉的做法步骤

步骤 1

牛腩牛筋洗淨切块，飞水备用

步骤 2

飞水时，准备姜片，蒜瓣 桂皮 八角

步骤 3

高压锅油热下姜片等材料等爆出香味，调小火倒入浓缩番茄酱炒出红油，（也可以用3个新鲜番茄，去皮切丁，炒至浓稠，）

步骤 4

倒入牛腩牛筋拌均匀，加料酒一汤匙，老抽一汤匙，盐，糖，生抽一汤匙，炒出肉香，加水淹过肉面，盖上锅盖，高压锅15-20分钟 要是没有牛筋，净牛腩的话15分钟就OK了

步骤 5

准备4根胡萝卜去皮切块，（冰箱还剩几块土豆也顺便用了）

步骤 6

高压后开盖，放入萝卜，中火焖30分钟，（初用高压锅，一定要等关火，放气，等气出完了再开盖，没有高压锅的就直接焖一直焖到牛筋软了就可以）配饭吃的就等汤汁浓稠才出锅，配米粉或面条的就多留点汤，吃起来不会太干

步骤 7

另外煮好米粉，淋上牛腩牛筋，洒上葱花，开吃

菜谱创建时间：2018-06-17 17:06:12