凉拌毛豆

作者： 做甜品的老阿姨呀

这是自己做的多 然后累积起来的经验 希望做出来和你们的胃口 做之前请看小贴士哦！ Ps.我不太喜欢香油，如果加入香油会掩盖这盘菜原来的味！所以不建议加香油！不过喜欢吃香油的童鞋也是可以加的！

用料

• 毛豆 2斤
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 干辣椒 适量（根据个人吃辣程度）
• 大蒜 5瓣
• 白糖 半勺
• 色拉油 适量

凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

准备蒜、干辣椒、花椒

步骤 2

毛豆两头剪角，用清水揉搓清洗，然后入锅。锅里倒入能淹没毛豆的水，加入少许盐，盖上锅盖大火闷煮五分钟，后转中火煮五分钟后起锅，倒入洗菜篮，沥干水分。准备一个大点的碗，将毛豆倒入碗中备用。

步骤 3

（忘记拍没有倒油的了！） 蒜切碎，放入毛豆大碗中，加入适量盐、生抽、白糖待用

步骤 4

锅里倒入适量油，倒入干辣椒、花椒，小火翻炒出香味后，关火，把翻炒好的油倒入步骤3里面，加入适量酸醋，翻拌均匀

凉拌毛豆的小贴士

1.蒜是凉拌毛豆的精髓，千万不要省略！ 2.加入白糖是调味用，不喜欢带点甜味的可以不加！ 3.煮毛豆加盐是能让毛豆更好的入味！喜欢带点五香味的也可以放入一两颗八角一起煮！ 4.翻炒干辣椒和花椒的时候一定要小火，也不用等油热！倒入油后直接加！大火会让干辣椒糊掉！也会让花椒发苦！ 5.最后加醋，翻拌均匀就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2018-06-17 14:40:35