豆浆渣洋葱酥粒馕饼

作者： Yiphei

奶奶种的黄豆，特别好。 我们用它们做豆浆后留下的豆浆渣，从来舍不得扔掉。用来做各种面食都很好的呀。

用料

• 豆浆渣 130g（就是一次豆浆制作完滤出的量）
• 面粉 300g
• 酵母粉 6ml（用5ml的量勺，满满一勺）
• 水 适量（从30ml开始加起）
• 盐 6ml（用5ml的量勺舀满满一勺）
• 糖 5ml（用5ml的量勺舀一平勺）
• 洋葱末 一只大洋葱的1/4切成
• 小香葱末 一把葱切成
• 白芝麻

豆浆渣洋葱酥粒馕饼的做法步骤

步骤 1

先准备制作洋葱芝麻葱油： 用不粘平底锅，直径不要太大的，用玉米油倒满底下的一层，油层的厚度跟洋葱末直径差不多。开中火加热。

步骤 2

洋葱末放入锅中。注意不时翻动，使均匀受热。炸到微微发黄。 放入葱末和一把芝麻，继续炸，使葱末微微变黄、洋葱末变金黄至焦黄色。 这样制成带有洋葱酥粒的洋葱芝麻葱油--并尽快放凉。

步骤 3

炸到这样，关火。

步骤 4

准备面团： 面粉倒入豆浆渣，加入酵母粉。用筷子稍稍搅拌。 加30ml水，边加边搅拌混合。之后上手，把絮状面粉揉成团。若嫌面团过硬，适量加水：每次少量加水约15ml，揉入面团。若仍过硬，重复。 摔打面团，面团最后应不粘手软烂，也有一定的延展可塑性。软硬适中的面团比较好操作。

步骤 5

拌入放凉了的洋葱芝麻葱油。揉！

步骤 6

分割成6份。每份揉圆，压扁，中间压扁、用叉子戳洞、抹油、撒芝麻。

步骤 7

发酵。 图上这个有点发大了。。

步骤 8

烤：220度，20分钟。

菜谱创建时间：2018-06-17 08:13:01