漳州四果汤

作者： 阿璐啦

四果汤是一道美味可口的名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。 四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。漳州四果汤和泉州四果汤又有很大的区别。

用料

• 仙草 适量
• 石花 适量
• 大红豆 适量
• 绿豆 适量
• 薏米 适量
• 阿达子 适量
• 莲子 适量
• 银耳 适量
• 菠萝 适量
• 西瓜 适量
• 冰糖水 适量

漳州四果汤的做法步骤

步骤 1

提前将大红豆泡开，莲子去芯 将大红豆、绿豆、薏米、莲子分开装在盆子里加糖上锅蒸熟 把银耳泡开，放开水中煮一会儿，不要煮太烂，捞出。

步骤 2

接着制作阿达子，用木薯粉边加开水边揉成面团（记得用开水），成团后揉成长条切块，烧水沸腾后下锅煮熟，捞出泡在凉水中降温，然后捞出。（不要一下子煮太多，时间久了会硬掉不好吃）

步骤 3

将仙草、石花切块（可以市场上买，也可以自己买粉做） 自制仙草（石花）:仙草（石花）粉按照一定的比例加水 边搅拌边煮至一定稠度（一定要一直搅拌，不能离开），然后放凉等它凝固，然后切块就行了

步骤 4

将西瓜、菠萝切块

步骤 5

把所有料都舀一勺（也可以按自己的直好程度加）放碗里，加上刨冰，在冰上面淋上适量冰糖水。完成✌️(糖水可以网上买)

漳州四果汤的小贴士

现在外面卖的很多都会有各类蜜饯、椰果等东西，根据我的口味一般我都不会加这些，我觉得会破坏糖水的清甜味道。 一般家里都很少会有刨冰机，可以放一些凉开水在冰箱冷藏室冰着，用冰水代替刨冰 小时候五毛钱一碗的四果汤真是太怀念了😵

菜谱创建时间：2018-06-17 01:50:32