咸蛋黄粽子

作者： 3TTT

广东人最爱

用料

• 鸭咸蛋黄 20个
• 泰国白糯米 4斤
• 血糯米 1斤
• 红豆 半斤
• 五花肉 3斤
• 花生 200克
• 香菇 10多个
• 新鲜粽叶 100张
• 棉绳 准备多点

咸蛋黄粽子的做法步骤

步骤 1

买最好的 泰国白糯米 血糯米 然后泡发几小时，泡好水一定要沥干备用。这个时候新鲜粽叶煮一下 或者也泡 泡久点 。

步骤 2

红豆买最好的 泡一下

步骤 3

香菇泡好 切条

步骤 4

咸鸭蛋我是对半切 不想吃太多咸鸭蛋而已

步骤 5

花生洗干净备用，等下要卤一下入味

步骤 6

半肥瘦点肉 切丁 然后用酱油 蚝油 盐 黄酒 鱼露 麻油 黑胡椒 葱姜蒜粉 炸的蒜末 生粉 橄榄油 腌制下。腌制半小时左右就好了

步骤 7

把泡好几小时的 糯米跟红豆沥干后搅拌均匀，

步骤 8

那个小铁锅 把腌制的肉 花生 加点八角 桂皮 桂叶 加水卤一下，再加点酱油。不要完全熟 卤点味而已，

步骤 9

卤汁倒进糯米里 搅拌 每粒糯米都有汁水，

步骤 10

新鲜的粽叶 泡好 头尾剪掉，

步骤 11

四角粽 不会包自己搜索下，一勺糯米 放香菇 花生米 肉 咸蛋黄 ，

步骤 12

再放两勺糯米 塞满，

步骤 13

包起来 多余的叶子折叠下 成4角型就好了，

步骤 14

绳子捆好就好了，

步骤 15

一个完成

步骤 16

40多个，一个人包了几小时 太累了。

步骤 17

我是15升天然土砂锅 刚好一锅40多个，热水倒入 小火可能要煮一晚放着吧

步骤 18

静静等几小时。

咸蛋黄粽子的小贴士

不懂加微信问我: ASISUSTTT

菜谱创建时间：2018-06-17 01:06:42