电压力锅西红柿牛腩汤

作者： 虹仔grace

老公很喜欢吃牛肉，总是煎着吃偶尔也得换下花样。正好冰箱里的西红柿不太新鲜了，生吃口感不好，拿来煲汤刚刚好，还不浪费食材。

用料

• 牛腩 500克
• 中等大小西红柿 4个
• 干黄豆 小半碗
• 料酒 1勺
• 大葱白 3段
• 姜 2片
• 八角 2个
• 水 5-6小碗
• 花生油 3片

电压力锅西红柿牛腩汤的做法步骤

步骤 1

把新鲜牛肉切小块清水洗净，凉水飞水煮去血沫。煮牛肉的水中加入一小勺料酒去腥，没有料酒放入姜片亦可。

步骤 2

飞水后的牛肉清水洗净，热锅冷油爆香葱段姜片下入牛肉及八角香叶陈皮中火炒香后，加入清水。爆锅的有一点点底油就够，千万不能多，炖牛肉时也会出油。

步骤 3

加入的清水量4-6碗个人随意。想喝浓汤的可以适量少放一些。后期加入西红柿也会出一些汤汁的。我们是用电压力锅煲汤，开始加入的水跟煲好汤的水，水量不会有太大变化。

步骤 4

炒锅煮牛肉时可以把事先准备的四个西红柿洗净切滚刀块。分一个大碗一个小碗装好。偏软的西红柿装入小碗中一会同牛肉一起放入压力锅中，大碗里的西红柿放好待用。

步骤 5

煮牛肉时黄豆洗净待用。

步骤 6

牛肉煮开后还会有一些血沫，用勺子把血沫撑干净后，加入小碗中的西红柿。

步骤 7

待西红柿跟牛肉都煮开后加入洗净的黄豆，关火。

步骤 8

把炝锅煮好的牛肉汤倒入电压力锅中。调好档位。我家的压力锅有个倒计时10分钟中途加菜的功能，待汤还有10分钟快好的时候开盖加入大碗的西红柿，盐，十三香，再煮10分钟就可以了。 小伙伴们家里的压力锅如果没有中途开盖加菜的功能可以待肉熟后再加入西红柿煮10-15分钟就可以喝汤了。

步骤 9

煮好后的牛肉汤喝之前放点葱花香菜，更提味。

电压力锅西红柿牛腩汤的小贴士

吃番茄牛腩的时候，最好不要吃海鲜，里面有大量的番茄很容易过敏。 电压力锅煲汤事先用炒锅把飞水的肉炒一下煲出来的会更香一些，汤也更浓一些。直接飞水后用压力锅煲汤喝，汤很清。没有砂锅煲的浓汤好喝。我这个方法介于砂锅跟纯压力锅煲出来的汤之间。 煲汤时间比砂锅短一半，口感也比纯压力锅出来的好喝一些。

菜谱创建时间：2018-06-16 21:05:25