葱油鸡丝凉面

作者： 行走的人鱼姐姐

炎夏，来点凉面吧～

用料

• 面条 200克
• 鸡胸肉 半块
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 1/4根
• 葱 半根
• 盐 适量克
• 生抽 2勺
• 醋 1勺

葱油鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

备料什么的就不说了！葱切成葱花，入油锅小火熬制葱油，至葱花微微焦黄关火。

步骤 2

鸡胸肉白水加料酒大火煮开继续煮5分钟，关火，闷半小时，捞出晾凉后手工撕成丝状。黄瓜切丝。胡萝卜切丝，油锅里走一趟。这三种材料和葱油一起备用。

步骤 3

面条入锅煮。水开点水，共两次。煮7--8分熟捞出。

步骤 4

面条加入凉白开过水3次。我用了直饮水，很方便。

步骤 5

面条加入葱油和盐，边搅拌均匀边晾凉。

步骤 6

2勺生抽+1勺醋兑成浇汁。黄瓜丝、鸡丝、胡萝卜丝和刚看见的香干也切成丝，一起放在凉面上，浇汁，拌匀，即食。

葱油鸡丝凉面的小贴士

1.面条一定要用稍微粗点的碱面。 2.面条煮的时候一定不能煮熟，不然就糊了，点2次水煮开刚刚好。 3.为了饮食健康，过水一定要用饮用水！！ 4.喜欢辣味的可以加点辣酱什么的。不过个人觉得，辣味会盖住葱油味，所以如果您做辣味凉面，就不用麻烦做葱油了。

菜谱创建时间：2018-06-16 20:19:32