卡仕达巧克力面包

Name: 卡仕达巧克力面包
Ingredients: #面团材料; 300g面粉; 195g（新手建议放180g，看情况再放15g）水; 25g糖; 4g酵母; 一小撮盐; 45g植物油; #卡仕达酱材料; 一只鸡蛋; 15g面粉（高粉低粉都可以）; 200g牛奶; 45g糖; 适量，几滴香草精; 15g（黄油）; 25g（白巧克力）; #巧克力豆75g左右

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作者：璐璐_lululu

松软到怀疑人生的面团配方，分享给大家相当简单，相当美味，不吃后悔！！！😄❤️😍 更多详细的视频食谱😊😊😊： ❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video ❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg

用料

195g（新手建议放180g，看情况再放15g）

卡仕达巧克力面包的做法步骤

步骤 1

面团的所有材料放到搅拌盆里，揉匀（没错！所有材料，包括面粉水糖酵母盐植物油） *这个面团水量比较大，新手建议不要一次性把所有的水放进去，可以先留个15g，看情况要不要放

步骤 2

揉成光滑的面团

步骤 3

放到一个盆里，盖上保鲜膜，发酵成两倍大，冬天可以在盆下面放一个热水碗，夏天室温发酵即可

步骤 4

接下来准备卡仕达酱，相当简单，所有卡仕达酱的食材放到一起，搅拌均匀，我连搅拌都懒得搅拌，直接料理机打碎

步骤 5

然后把搅拌好的混合物倒到一个小锅里，中火加热，一边加热一边搅拌，直到成为糊状

步骤 6

一边加热一边搅拌😯！！！

步骤 7

然后装到一个小碗里放凉，💥此时，可以加入黄油15g，和白巧克力25g，这是香浓醇厚的关键😍当然，不喜欢的这两样可以不加

步骤 8

搅呀搅

步骤 9

搅到黄油和白巧克力融化即可

步骤 10

盖上保鲜膜，放一边去~

步骤 11

等面团发到两倍大了以后，发面团倒到桌子上，稍微揉几下，然后再松弛一会儿（5分钟左右）

步骤 12

（如果你用模具的话）在松弛面团的期间，先来准备模具，防止等会儿烤好以后面包黏住扣不下来😄，如果你用的是不沾模具的话，直接跳过这步，如果你的模具已经很老了想我的一样哈哈哈，就先刷一层油，然后撒一层粉（像下面那张图一样）

步骤 13

撒些面粉，左晃晃，右晃晃，确保每个犄角旮旯里都沾到一层面粉

步骤 14

然后倒掉多余的面粉

步骤 15

回到刚才的面团，擀开，擀薄（至于多薄其实随你便，薄一点等会儿层次多一点，厚一点就层次少一点，都好）然后均匀的抹上刚才做好的卡仕达酱

步骤 16

撒上一些巧克力豆，75g左右，多撒一点我也不会说你~😄

步骤 17

然后卷起来

步骤 18

切切切，切成一段一段的，大约切成9段左右，每个100g左右然后放到模具里（或者不用模具的直接放到烤盘上）再次发酵等快要发酵到1.5倍大的时候，去预热烤箱，175度等面团发酵到1.5倍大的时候，放入预热好的烤箱175度烤20分钟左右（时间不是固定的，面团大小不一样，时间也会不一样的）问：如果面团颜色已经够了，但里面还没熟怎么办呢？答：把温度调低，到150度左右，继续烘烤，直到熟问：要是面团已经熟了，但上色还不够怎么办？答：调高温度到190度左右，烘烤，直到达到想要的颜色（一定要寸步不离的在旁边盯着啊！就1-2分钟的事，千万别焦啦😄）

步骤 19