肉桂南瓜酸奶脆饼（蛋白粉烘培）

作者： Shiyun烤大包

参考了很多菜谱，健身档做个零食真不容易啊。 是想做意式脆饼（biscotti），但是如果用那么多面粉，碳水太高，用鸡蛋蛋白质高了，但是脂肪也高了。最后选用了脱脂希腊酸奶替代鸡蛋，和一部分蛋白粉替代面粉。还用了玉米面只是家里有就试一下…换成面粉肯定可以的。 共做出18块，一块36卡。总共是649卡，脂肪6g，碳水97g，蛋白质49g。

用料

• 日本南瓜 Kabocha squash 320克（1/4个小的）
• 脱脂希腊酸奶 3/4 cup
• Protein powder 1 scoop
• 面粉 1/4 cup
• 玉米面（corn flour） 1/4 cup
• 亚麻籽 Flax seed 1 tbsp
• 肉桂粉 4 tsp (我觉得可以更多）
• 甜菊粉 stevia
• 盐
• 黑胡椒
• 泡打粉

肉桂南瓜酸奶脆饼（蛋白粉烘培）的做法步骤

步骤 1

南瓜切小块，烤熟，我用了350F 45min，建议自行调整

步骤 2

加入所有材料搅拌

步骤 3

抹平，第一次烘培 350F 25min

步骤 4

第一次烘培结束，脱模

步骤 5

翻面

步骤 6

切成小块，再烤一次，350F 30min

步骤 7

出炉啦

肉桂南瓜酸奶脆饼（蛋白粉烘培）的小贴士

蛋白粉搅拌起来出水特别多而且巨黏，建议先混合南瓜和蛋白粉，看看多黏稠，再慢慢加其他材料。 两次烘培是参考了biscotti 的做法，为了口感更硬和脆。

菜谱创建时间：2018-06-16 14:54:52