鱼处理干净,面上和鱼肚下都涂一点点盐,在盘子里码上姜和蒜,再把鱼平铺在上面。
上气后把鱼放入蒸锅,今天的鱼小我只用了6分钟,再焖2分钟后起锅。
起锅后先把盘子里多余的水倒了,再淋入蒸鱼酱油,面上撒葱花。
起热锅倒油再放些花椒煸香后淋在鱼面上就可以开吃了
一定要把碗里多余的水倒了再淋入酱油,否则味道会大打折。鱼大些的话基本蒸8分钟就可。