三分钟学会四川人嘴馋想家的粽子

作者： 盆盆555

在吃什么都不稀罕的年代，稀罕的是有人在吃的时候想着你。 端午节了，我爸总担心我吃不上粽子，我说三块五一个，想把自己吃成个粽子都不难，怎么会没吃的。 其实家人在乎的不是你买不买的起一个粽子，而是能不能和家里人一起吃，潜台词就是端午节要不要回家啊，粽子准备好了，等着你呢？ 恰恰不能回呢，但我也想吃到家里味的粽子啊，于是托了朋友从家里给我带了些粽叶，自己包的，总比三块五一个冷冰冰生产线上的粽子温暖些。 愿大家都能吃到饱含着人情味的粽子，分享一个小时后妈妈教我的方法，愿你也带着温情与爱为家人包一份粽子吧！只用三分钟的时间便可以学会哦！

用料

• 粽叶 16片
• 棕树枝（绳子） 16根
• 糯米 400克
• 红豆沙 100克
• 冰糖 适量
• 黑米、粳米、花生、薏仁 适量
• 红糖 适量
• 青豌豆 200克
• 老腊肉 适量
• 花椒、盐、芝麻油 适量

三分钟学会四川人嘴馋想家的粽子的做法步骤

步骤 1

材料准备阶段：（最好是前一天晚上） 新鲜粽叶洗净，翠绿色的粽叶更能激发出田园山野的香味，是美好生活的颜色。

步骤 2

五谷豆沙粽——准备原料，有糯米、粳米、薏仁、黑米。

步骤 3

前一晚洗净所有原料，用红糖水泡发，沐浴过红糖后的粽子有沁人的清甜哦。

步骤 4

Bonus ：介绍手熬红豆沙的做法—不用浸泡2小时即可食用： 红豆放入水中大火熬煮15分钟，关火倒水； 第二次加水大火煮20分钟，关火倒水； 第三次加上充足水量，小火慢煮40分钟加入红糖和冰糖，切记适量，不够的话炒制时还能加。煮出小泡泡时，记得用勺子舀出。最后再放入一小撮盐，煮二十分钟，水吸收到还剩一成左右关火。

步骤 5

将熬烂的红豆放入料理机，打成泥。（这步直接在锅里按压也可以） 将泥倒入不粘锅，小火慢炒，水分继续吸干，分次少量加入适当植物油，炒干即可，注意前面糖如果加入过多会炒出苦味，炒制时多加尝试。

步骤 6

腊肉咸香粽——准备原料糯米、青豌豆、花椒、盐，把米提前一碗泡发好。

步骤 7

腊肉要选五月肉，肥瘦相间、自然风干，切成小拇指大小，每一口都能吃到风与阳光的味道。

步骤 8

将所有咸味的材料混合，盐、花椒、芝麻油，调整盐的味道，最好比你尝起来的稍微咸一点，因为煮的时候会被吸收。

步骤 9

五谷粽也是，混合好材料备用。

步骤 10

正式进入包粽阶段： 第一步，将粽叶尖部绕成漏斗形，往里面加入原料，在一半处放入豆沙，再填到9分满。不用完全填满，因为米水煮后会发胀撑满整个空间，填太多会挤爆的。

步骤 11

第二步，将叶子顶部盖下来，沿着漏斗的边沿整理好，搭成一个三角形。

步骤 12

第三步，将延伸出来的部分向右折过去，注意三根指头的卡位，左手操作。

步骤 13

第四步，棕树枝或者绳子取适量长度，至少得绕环两周，从大拇指处逆时针绕过中指，穿到食指下压住，重复一周。在大拇指处系结，不用系太紧，给米留些膨胀空间。

步骤 14

咸肉粽包法也是如此，全部完成后，上锅大火煮40分钟，期间把没有淹没在水中的部分翻个身，煮好后捞出便大功告成啦！

步骤 15

小时后谁家包粽子都是在门前摆开，隔壁邻居纷纷过来帮忙，三五句话闲聊间一个粽子便好了！放学回家路上闻到哪个伙伴家有香味，便进去吃两个再走。那时便不是稀罕物，但现在回味起来，一个粽子维系的是家人温暖和友邻间的热闹。所以现在哪怕一个人吃粽子，也不觉得孤独，是有美好回忆的食物，有它便已是感动。

步骤 16

小仙女们，一个粽子热量大约是150卡，吃的记得去健身房撸铁哟。我今天吃了四个呢，为热爱长五斤也值得，说完默默跑步去了！

菜谱创建时间：2018-06-16 14:02:22