酥皮香草奶油泡芙(西门子烤箱版)

作者： 乐啊樂

用料

• 酥皮：
• 黄油 80g
• 细砂糖 50g
• 低粉 100g
• 泡芙：
• 黄油 80g
• 水 200g
• 鸡蛋 两只
• 低粉 120g
• 香草奶油：
• 奶油 500g
• 细砂糖 50g
• 香草精 两滴

酥皮香草奶油泡芙(西门子烤箱版)的做法步骤

步骤 1

先制作酥皮，黄油加糖拌匀至光滑。

步骤 2

加低粉翻拌至如图状态。整形成直径约5cm的柱状，用保鲜膜包好冷藏。

步骤 3

将黄油和水混合边搅拌边煮至沸腾，小火沸腾一分钟后加入过筛后的低粉，并迅速搅拌至均匀再关火。加入两颗鸡蛋继续搅拌至如图(面糊滴落后呈倒三角)不够稀则加水。

步骤 4

裱花袋剪个小口，放入面糊，挤出小圆堆(直径约5cm)。注意留间隙。

步骤 5

热风200℃预热烤箱，同时取出变硬的酥皮，切成约2mm的薄片，盖在面糊堆上。

步骤 6

200℃热风烤10min,接着降至170℃继续烤10分钟左右，上色即可出炉晾凉。

步骤 7

淡奶油500g左右，滴入香草精加细砂糖打至硬性发泡。

步骤 8

用小圆裱花嘴从底部将奶油挤入晾凉的泡芙，奶油用量根据个人口味酌情增减。

菜谱创建时间：2018-06-16 10:52:34