红丝绒堂岛卷

作者： 何小姐的西点房

红丝绒堂岛卷，一道热情如火的甜点

用料

• 蛋糕体
• 低筋面粉 65g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 65g
• 色拉油 65g
• 糖粉（蛋黄） 10g
• 砂糖（蛋白） 50g
• 红丝绒精华 15g
• 奶油馅
• 淡奶油 180g
• 马斯卡彭 50g
• 砂糖 20g

红丝绒堂岛卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄备用

步骤 2

色拉油、牛奶、红丝绒精华搅拌均匀

步骤 3

加入过筛后的低粉和糖粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄拌匀备用

步骤 5

蛋白分三次加入砂糖，打至有一定硬度的长尖勾

步骤 6

取三分之一蛋白霜到红丝绒糊中，用翻拌的手法拌匀后，加入剩下的蛋白霜拌匀

步骤 7

烤盘垫烘焙纸，倒入蛋糕糊，铺平，震出大气泡

步骤 8

放入170度预热好的烤箱中，烤18-20分钟

步骤 9

烘烤结束后取出放在晾网上放凉

步骤 10

淡奶油加马斯卡彭、糖打发后，放入冰箱冷藏1小时左右

步骤 11

冷却后的蛋糕卷，抹上冷藏好的马斯卡彭奶油霜

步骤 12

借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏1小时以上定型

步骤 13

成品

步骤 14

切件

菜谱创建时间：2018-06-15 23:10:03