擂辣椒皮蛋

作者： 许让让让让让

湖南人很喜欢的一道凉菜。 夏日必备。 耗时5分钟，又快又方便。 青椒最好选用肉多的那一种，能吃辣的就选择细长的青辣椒。 我本次两种都用了，因为希望有辣味。

用料

• 皮蛋 1个
• 青椒 6个
• 大蒜 3瓣
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 香油 半勺

擂辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

青椒去蒂，稍微用刀切开一下。 皮蛋，用开水过1分钟。 大蒜切末，备用。 锅内放油，7成热。下青椒。

步骤 2

用锅铲压青椒让它受热均匀，两面轮流煎。中火，慢慢来。 表面起皮后就放入切好的大蒜末。 生抽，盐，醋，翻炒，起锅。

步骤 3

起锅放在一碗里。 用勺子开始！擂！！！！！ 皮蛋擂碎，辣椒擂碎。 辣椒皮不喜欢的可以剥掉。 不过擂一下基本就会脱落，到时候直接不吃就行。 放一点点香油。也可以不放。

步骤 4

摆盘。 装米饭。又是两碗。

菜谱创建时间：2018-06-15 02:20:07