苏式葱油拌面

作者： 臭屁小囡

苏帮菜历来都口感偏甜，用我老公的话来说，我妈妈烧个青菜都会放勺糖😝😝，今天的葱油拌面也有些甜，介意的亲可以减少糖量哈

用料

• 油 100-150克
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 小葱 一小把
• 白砂糖 2勺
• 挂面 一把

苏式葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱一把（买个五毛钱就够了） 挂面一把（我楼下菜场买了3块钱，够三个人吃了）

步骤 2

准备空碗一个，小勺一把，生抽，老抽，糖

步骤 3

小葱洗净去根和葱白，葱叶切段

步骤 4

小碗内放入生抽3勺，老抽两勺

步骤 5

放入白糖2勺，搅拌一下（不喜欢太甜的可酌情减少）

步骤 6

油锅加热，小葱放入转小火煸至葱叶变干微黄，倒入小碗内的加糖酱油，烧至油锅起很多泡沫后关火

步骤 7

葱油倒入小碗备用

步骤 8

水烧开放入面条，面条建议不要烧的太烂，大概滚三次加入三次水后即可，面条捞起后用凉开水过一下（就是冲一下），稍稍甩干水分后放入大碗中

步骤 9

葱油淋在面条上，搅拌均匀（建议根据面条的多少，用小勺一勺一勺的放入）

步骤 10

一碗香喷喷的葱油拌面完成啦😊😊

苏式葱油拌面的小贴士

小贴士:熬葱油时全程小火，老抽和生抽的比例大概为1:1.5，面条不要使用太细的，容易粘连，拌面使用大一些的容器，会搅拌的比较均匀，以上基本上能熬出小半碗葱油，可以根据面条的多少一小勺一小勺的加，不要全部倒入，剩余的可以拿个密封容器装起来冷藏，预计可以保存一周左右

菜谱创建时间：2018-06-14 23:53:41