粽子

作者： 莲清小妖

千金不换的粽子秘方，香软爽口，连菜都省了

用料

• 糯米 克
• 五花肉
• 熟咸蛋黄
• 竹笋
• 黄酒
• 姜片
• 生抽
• 白砂糖 克
• 葱花

粽子的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，浸泡12小时以上。 竹笋洗净切末（放入竹笋蒸出来有粽子的香味）。 锅里烧开水，五花肉切成小块在开水里面烫一下，肉没有血色后捞出，洗净备用。 油锅5成热，倒入五花肉翻炒，然后加入黄酒、生抽、姜片、糖和少量水。

步骤 2

大火烧开后小火慢慢炖，直至肉酥软，再放入葱花即可。 用湿纱布垫在蒸笼内，放上泡好的糯米和竹笋末，上气后约蒸25分钟，焖20分钟。 取出蒸好的糯米放入碗中，加入红烧肉的汁，拌匀（如果味道淡可加少许盐）。

步骤 3

手上蘸湿取出拌好糯米放入手心（用手套或者干净的湿毛巾也可），把糯米压扁，然后包入肉和咸蛋黄，捏紧整圆。 我是隔天做好放冰箱，第二天早上微波高火一分钟，美味依旧。大多数人忙于工作而没有时间自己动手去包粽子，可能很多人早忘记了自己家包的粽子是什么味道了，不过自己包的永远比买来的好吃。

菜谱创建时间：2018-06-14 20:28:41