木须肉

作者： 食大傅

用料

• 瘦肉 200克
• 干木耳 10克
• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 生粉 少许
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 老抽 少量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

木须肉的做法步骤

步骤 1

黄瓜清洗干净控水备用和准备好鸡蛋。

步骤 2

木耳提前泡发好，清洗干净，把较大的撕成两半备用。

步骤 3

瘦肉洗干净沥干水备用。

步骤 4

切成大拇指宽两毫米厚的肉片，放入容器中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和老抽搅拌均匀，撒入少许生粉搅拌均匀，再淋入少许食用油搅拌均匀。

步骤 5

肉片腌制20分钟。

步骤 6

葱姜蒜切末备用。

步骤 7

黄瓜对半切开，斜刀切成片。

步骤 8

鸡蛋中加入少许盐和胡椒粉充分打撒。

步骤 9

锅中放入少许油，倒入鸡蛋。

步骤 10

鸡蛋炒熟后盛出备用。

步骤 11

锅中加少许油，油热倒入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。

步骤 12

加入葱姜蒜末，炒出香味。

步骤 13

加入木耳和黄瓜翻炒两分钟。

步骤 14

加入鸡蛋，翻炒几下，加入适量盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。

步骤 15

出锅装盘，即可吃吃哒了。

木须肉的小贴士

1、腌制肉片最后加入生粉，是为了锁住肉片中的水分，是肉片炒出来口感更嫩。最后加入食用油，是为了防止肉片下锅粘连。

菜谱创建时间：2018-06-14 14:10:45