拉丝爆浆的麻薯曲奇

作者： 烘焙圈er

Q弹麻薯搭配酥软曲奇，虽然已经不是新方子了，但每年春天都忍不住做一次抹茶麻薯味的，对抹茶控和麻薯控的人来说，一口大满足！而且做法简单，材料简单，非常适合刚入门各位小白~

用料

• #麻薯
• 舒可曼水磨糯米粉 100g
• 舒可曼玉米淀粉 30g
• 牛奶 200g
• 舒可曼细砂糖 20g
• 美剂乐黄油 20g
• 巧克力豆或蜜豆 适量
• #曲奇
• 舒可曼低筋面粉 250g
• 美剂乐黄油 120g
• 舒可曼可可粉或日本抹茶粉 30g或14g
• 鸡蛋液 60g
• 淡奶油 60
• 舒可曼细砂糖 90g

拉丝爆浆的麻薯曲奇的做法步骤

步骤 1

先制作麻薯，材料准备。

步骤 2

水磨糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀，加入牛奶搅拌均匀，中间最好过筛一次，放入容器里，蒸锅里蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。

步骤 3

将蒸熟的麻薯晾凉后加入室温软化的黄油，然后揉均匀。

步骤 4

揉好的麻薯非常柔软且有弹性，揉好后盖保鲜膜放冰箱里备用。

步骤 5

再制作曲奇，材料准备。

步骤 6

室温软化的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打到黄油发白。

步骤 7

蛋液分次加入到黄油中，每次搅拌均匀了再加入下一次蛋液。

步骤 8

分次加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 9

筛入面粉，用刮刀拌匀均匀。

步骤 10

曲奇面团分成等量的两份，一份加入可可粉。

步骤 11

另一份加入抹茶粉，搅拌均匀。

步骤 12

麻薯面团分成10g一份，滚圆备用。

步骤 13

曲奇面团分成20g一份。滚圆备用。

步骤 14

麻薯团滚圆，压扁，包一点可可豆或者蜜豆。

步骤 15

把曲奇面团滚圆按扁。

步骤 16

包入麻薯团。

步骤 17

滚圆。

步骤 18

压扁。

步骤 19

可可的操作是一样的，所有都做好之后，放入铺了烘焙纸的烤盘，入预热好的烤箱，170度上下火，中层烘烤15分钟即可出炉。烤出来有裂纹是正常的。

步骤 20

拉丝的~

步骤 21

最好吃的是烤出来稍稍放凉之后，不论是抹茶配麻薯的清新Q弹还是可可配麻薯的香浓柔韧，都不会让你失望。

步骤 22

但不建议热吃，以及当天食用口感最佳，之后就会稍稍变差。

步骤 23

记得尽快食用完毕~

菜谱创建时间：2018-06-14 13:40:42