满口肉汁的牛肉胡萝卜洋葱包子

作者： 张麦麦_hxg8

用料

• 牛肉馅
• 牛肉 300克
• 精猪肉 100克
• 胡萝卜 1根（正常大小）
• 洋葱 1个
• 葱 1根
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 盐 1小勺
• 花椒 6颗（不放油炒香用擀面杖擀成粉）
• 五香粉 1小勺
• 白胡椒 适量
• 老抽 1.5大勺（上色）
• 生抽 1大勺
• 水 150ml
• 糖 适量
• 黄油 10克
• 包子皮
• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 糖 15克

满口肉汁的牛肉胡萝卜洋葱包子的做法步骤

步骤 1

牛肉猪肉葱姜料理机打成泥

步骤 2

肉泥里面放入所有调料拌匀，水分多次加入，搅打至上劲粘稠，最后加入溶化的黄油，我懒，没溶化直接加了...放冰箱冷藏30分钟

步骤 3

洋葱切小粒，尽可能切到最小，但还是要颗粒状

步骤 4

胡萝卜擦成丝，用油炒一下，放凉，和洋葱一起拌入冷藏好的肉馅里面，我前一天晚上调好放冰箱，第二天包，很好很入味，一定要搅打上劲哈

步骤 5

揉面，面粉吸水性不一样，水慢慢加，搅成絮状，揉成光滑的面团，不粘手，我用面包机揉的，发至两倍大，排气，分成60g一个的小剂子，滚圆

步骤 6

按扁

步骤 7

擀开，不要擀太薄，中间要厚些，肉馅包的时候成团好包，蒸出来很多汤汁，底薄会破，

步骤 8

开包

步骤 9

慢慢捏，

步骤 10

不开火放上醒10分钟后，开水蒸15分钟，关火，闷五分钟，开盖，

步骤 11

开盖，不是太好看，哈哈，随它吧，

步骤 12

超赞

步骤 13

咬一口，里面满满的汤汁，哇咔咔

满口肉汁的牛肉胡萝卜洋葱包子的小贴士

哈哈参考的方子，感谢感谢，非常好，稍稍做了一点小小的调整https://www.xiachufang.com/recipe/100351777/

菜谱创建时间：2018-06-14 12:49:13