南派炸酱面（改良版甜辣口）

作者： 很甜的橙子

韩剧里出现频率最高的炸酱面，对韩国的青酱无感，老北京炸酱面我一南方人也吃不太惯，主要是不吃大蒜，所以此配方也不含大蒜，可以自己加，建议和小葱一样，油里炸一下味道很棒。这个配方没有甜面酱，加了两勺亨氏番茄酱，不喜欢酸甜口的可以换甜面酱。叫南派的所以偏甜辣口味的，这个和日本的土豆炖牛肉，韩国的辣泡菜一样，每家每户的口味都不同，可以自己增减配料改良成自己口味的哦～

用料

• 手擀面 200克
• 小葱 一把
• 五花肉片 250克
• 胡萝卜 一根
• 空心菜 一把
• 绿豆芽 一把
• 黄豆酱 两大勺
• 糖 一勺
• 盐巴 少许
• 小米辣 三只
• 辣豆瓣酱 一勺
• 勾芡水淀粉 一勺

南派炸酱面（改良版甜辣口）的做法步骤

步骤 1

面条沸水煮几分钟后捞起。过凉白开后装盘待用！

步骤 2

五花肉片切碎，时间来不及，所以我没有切很细，可以剁碎点肉糜更好。小葱切段。辣椒切段。

步骤 3

菜码洗干净。我用煮面的汤里涮了两分钟，去农药残留也能让蔬菜煮熟。又省去洗锅的麻烦，一口锅干到底～

步骤 4

油，微热时倒入葱段爆香，加入五花肉，中小火慢慢炸，五花肉的油都逼出来后，倒入黄豆酱，豆瓣酱，辣椒，番茄酱，迅速翻炒，继续炸酱，待锅里一层油飘起来后差不多酱就熬好了，此时调个水淀粉，勾芡薄薄的就好。关火，撒葱花。

步骤 5

菜码摆好，浇上炸酱。

步骤 6

一手一个筷子，交叉拌匀，参考韩剧吃法～虽然有点中二不过拌的倒是挺均匀的～

步骤 7

成品，好吃的不得鸟。我吃的非常淡，所以老抽加了几滴而已，喜欢重口味的可以再加一两勺老抽，颜色会更漂酿！

菜谱创建时间：2018-06-14 11:53:46