茄子沫炒蛋

作者： 手机用户2683_lqnd

某天偷懒，想着青椒也能炒蛋，茄子应该也可以，就剁碎了放蛋里了。没想到，吃过的人都说好吃。

用料

• 茄子 2个
• 盐 1.5勺
• 蒜 2瓣
• 鸡精 1勺
• 鸡蛋 3个

茄子沫炒蛋的做法步骤

步骤 1

首先把鸡蛋一个敲在碗里，筷子打开，打出浮沫。放入大碗中。

步骤 2

把茄子洗净，先切成片状，再切成颗粒状，放入盛鸡蛋沫的碗中。（放入的茄子，正好能被鸡蛋沫包裹）搅拌均匀，让鸡蛋包裹茄子。再依次加入茄子，鸡蛋，直到三个鸡蛋用完，都搅拌均匀。

步骤 3

蒜瓣切碎，最好和茄子颗粒一样大，放入碗里，和茄子鸡蛋一起搅拌。

步骤 4

下油，植物油或玉米油，大火热锅后转小火，倒入搅拌好的茄子和鸡蛋，不断的翻炒，知道茄子变软，加少量水，盖锅盖，两分钟后加盐和鸡精，翻炒均匀，就可以起锅了。

茄子沫炒蛋的小贴士

鸡蛋和茄子搅拌均匀

菜谱创建时间：2018-06-14 11:42:41