锡纸包烤鲈鱼，法帅蒸汽烤箱版

作者： 法帅FASAL厨娘

江上往来人,但爱鲈鱼美”，鲈鱼自古就是吃货的心头好。不过清蒸鲈鱼吃腻了，红烧鲈鱼做起来又太麻烦，怎么办？小法今天就教大家做一道锡纸包烤鱼，不仅可以媲美清蒸鱼的鲜嫩口感，香味也完全不逊色于红烧鱼！奉上蒸汽烤箱版的“法帅烤鱼”美食配方啦！赶快锁定学起来，一条美味的烤鱼打动嘴挑的TA。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜片 40g
• 尖椒（红&绿） 30g
• 葱 60g
• 芫茜 20g
• 盐 10g
• 酱油 35g
• 黑胡椒 7g
• 辣椒粉 7g
• 米酒 40g
• 油 30g
• 醋 15g

锡纸包烤鲈鱼，法帅蒸汽烤箱版的做法步骤

步骤 1

鲈鱼内外清洗洗干净，姜切片、尖椒斜切成段、葱和芫茜切成长段。

步骤 2

鱼背用刀深切两刀。

步骤 3

姜塞入一切好的鱼背里，能够更好的去腥。

步骤 4

在鱼表面、腔内和切口处撒入盐，用手把盐抹均匀。

步骤 5

倒入米酒、酱油和醋，涂抹鱼全身。

步骤 6

撒入黑胡椒、辣椒粉，均匀涂抹在鱼表面。

步骤 7

鱼肚塞入大量的葱、尖椒、姜片、芫茜。

步骤 8

用锡纸叠成类似碗状的器皿，把鱼放入器皿中。玻璃碗中的酱汁用硅胶刷子蘸取均匀涂抹在鱼表面。

步骤 9

撒入鱼表面撒入剩余的葱段、芫茜、尖椒和姜片。

步骤 10

再撕下一块长锡纸，360度包裹鱼，腌制15分钟。烤箱预热至230度。

步骤 11

选择【热风对流】模式，230度/35分钟。

锡纸包烤鲈鱼，法帅蒸汽烤箱版的小贴士

1、鱼做之前一定要腌制足够的时间让其入味； 2、若选用比较大的鱼需要相应的增加配料量和烤制时间； 3、上述的配料量可以根据自行口味进行调整。

菜谱创建时间：2018-06-14 11:08:30