糖尿病人在喜庆宴席上也能畅快吃的面条（天津打卤面）

作者： 乐棠宁营养厨房

糖友家中有了喜事，会去外面聚餐，还是自己在家中做一顿喜庆的饭菜呢？在北方，像生日、婚嫁、添丁等喜庆的日子，都会做一碗喷香的三鲜打卤面，原料丰富，色彩艳丽，营养也很好呢！（更多糖友饮食视频资料可以关注公众号：Max营养。）

用料

• 手擀面条 100克
• 虾仁 50克
• 木耳 10克
• 干香菇 10克
• 黄花菜 10克
• 香干 30克
• 水面筋 20克
• 鸡蛋 2个
• 瘦肉 50克
• 大料 1粒
• 姜葱 适量
• 生抽 20毫升
• 淀粉 10克（可不用）
• 盐 5克
• 植物油 20克
• 香油 5克
• 青、黄豆 共80克
• 菠菜 100克
• 绿豆芽 50克
• 紫菜头 50
• 黄瓜 100克
• 胡萝卜 80克
• 青椒 100克

糖尿病人在喜庆宴席上也能畅快吃的面条（天津打卤面）的做法步骤

步骤 1

三鲜卤原料：木耳、香菇、黄花菜洗净泡发，木耳撕成小朵，香菇切片，黄花菜切小段（泡香菇的水留着用卤汁更香）；精瘦肉切片，虾仁剔去虾线；香干切成云片状；面筋撕成小块；花生提前泡好煮熟；

步骤 2

鸡蛋打碎，一半炒成鸡蛋碎，一半留着最后飞蛋液；

步骤 3

锅中放少许油，将香干煸香，去除豆腥味后捞出控油备用；

步骤 4

利用锅中余油，下大料炸香后放肉片煸炒，下葱姜虾仁翻炒变色，加入料酒、生抽；

步骤 5

再下入其余的打卤配料，倒入泡香菇的水，大火煮开后，转小火炖至食材成熟；

步骤 6

所有食材成熟后加上鸡蛋碎，再用水淀粉勾芡，出锅后点上香油即可食用。（勾芡的食物升糖快，可以不用，用一个鸡蛋打碎后飞入卤中，也可起到浓稠的效果。）鲜咸营养的三鲜卤打好了！

步骤 7

面条的煮制：面条入沸水锅煮熟，捞出过凉水盛入碗中备用；

步骤 8

菜码的原料：青椒切丝，胡萝卜切丝，紫菜头切丝，黄瓜切丝，菠菜焯水过凉后切段，绿豆芽焯水过凉，青豆、黄豆煮熟；

步骤 9

锅中放少许油，煸炒一下胡萝卜丝；

步骤 10

同样处理紫菜头丝；

步骤 11

青椒丝炒熟；

步骤 12

菜码码放在盘中，面条碗上浇上卤汁，营养丰富，色彩艳丽的喜庆打卤面完成！

糖尿病人在喜庆宴席上也能畅快吃的面条（天津打卤面）的小贴士

此面的特点就在于多样的菜码，各色蔬菜保证营养的全面；三鲜卤肉类、海鲜、鸡蛋、山珍等齐全，是不是很赞呢？更多有用的糖尿病饮食尽在公众号：Max营养。大家可以关注。

菜谱创建时间：2018-06-13 15:43:19