玉米面、低粉、淀粉过筛,混合搅拌均匀。 没有筛子可以不过筛,只是过筛会更细腻。
糖+鸡蛋搅拌成细腻的糊状。
倒入牛奶搅拌均匀。越细腻越好。
鸡蛋糊中加入搅拌好的粉类,一丢丢盐,Z字形搅拌,至糊中没有一点颗粒,搅拌到细腻顺滑。 (千万不要画圈圈搅拌)
搅拌好的松饼液,一定要确保没有一点点颗粒。
平底锅加热后关火,等上10秒钟用勺子从锅的正上方垂直倒松饼液。这样出来的形状正好是圆形,千万不要晃动锅。倒完液体,开小火继续加热。等表面出现小泡泡就可以翻面了。 1一定要用不粘锅 2液体不能浓稠,也不可以太稀。 3不用放油
这样的时候就可以翻面了。
翻面再加热20秒就可以出锅了
做好一个,做下一个的时候,一定要先关火降温,用干净的湿抹布擦锅帮助降温。然后再重复做。降温是关键,要不然就会糊的。
成品。我是做了几个加玉米面的,做了几个纯面粉的。 也可以两张中间夹果酱就成了大名鼎鼎的铜锣烧。
不用放油,不用放油。 想吃厚点,可以液体浓稠一些,但是做出来会硬一点。 想吃软一点可以稀一点,做出来就软软糯糯的。 这个方子做出来不是松软的,是软软糯糯的,想吃松软的亲可以自己找加泡打粉的方子。 因为没来得及拍过程,借用几张下厨房其他人的图片。在此说明。 成品图是我的图片。 有哪里不懂得亲,可以留言问我。