葡萄干司康（酵母版） UKOEO高比克风炉制作

作者： 做面包的麦子

司康做为下午茶或是早餐都是不错的，这次是做的酵母版的，使用风炉可以一次出产更多的量

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 130克
• 盐 3克
• 细砂糖 20克
• 无盐黄油 80克
• 鲜酵母 8克
• 葡萄干 适量

葡萄干司康（酵母版） UKOEO高比克风炉制作的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先将鲜酵母溶于常温牛奶中，如果用干酵母则用3克即可

步骤 3

将盐加入面粉中

步骤 4

将糖也加入面粉中

步骤 5

用手抽将面粉搅匀

步骤 6

加入室温软化了的黄油

步骤 7

用手搓成颗粒状

步骤 8

加入牛奶酵母溶液

步骤 9

揉面团

步骤 10

揉面团后加入葡萄干用切拌手手法让葡萄干均匀分布在面团中

步骤 11

把面团擀扁，不要太薄

步骤 12

切成自己想要的形状

步骤 13

放在温暖密闭的环境下发酵至两倍大

步骤 14

两倍大后取出，表面刷满蛋液

步骤 15

放入风炉，两层同时，150度烤15-18分钟，表面上色

步骤 16

出炉

步骤 17

美美的下午茶

葡萄干司康（酵母版） UKOEO高比克风炉制作的小贴士

1、面粉可以用高筋，出可以用中筋 2、水量根据自己的面粉吸水情况进行调节 3、整形时不要擀的太薄，适厚一点合适 4、如果是普通烤箱建议是一次烤一盘，上下火190度烤15-18分钟

菜谱创建时间：2018-06-13 10:29:13