火腿面包

作者： 游泳的鱼dll

孟老师的100道面包里拿来的方子，改良了波兰种版。

用料

• 波兰种高筋面粉 50克
• 波兰种温水 50克
• 波兰种酵母 1克
• 高筋面粉 200克
• 冰牛奶 70克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 半个剩下的刷面
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 25克

火腿面包的做法步骤

步骤 1

制作波兰种，放冰箱冷藏一夜。

步骤 2

第二天取出波兰种加上其他材料除黄油和面团，醒发10分钟左右加入黄油，揉匀后28度一发1小时。

步骤 3

整形

步骤 4

40度二发25分钟。

步骤 5

上火190度下火160度中层，18分钟。

火腿面包的小贴士

不用象做吐司那样揉出手摸，揉均匀即可。

菜谱创建时间：2018-06-12 22:58:44