鸡丝凉面（厨渣也会调的好酱！）

作者： 鱼宝菜菜

天热了吃不下饭睡不着觉，来一碗凉面消消暑。我觉得凉面好吃主要是酱好，大家可以试一试我的这个酱，好次(๑´ڡ`๑)一定给我留言，让我膨胀一下。

用料

• 面条 500g（2人份）
• 鸡腿 1只
• 黄瓜 1根
• 绿豆芽 250g
• 姜 5片
• 葱 1小把
• 大蒜 适量
• 熟花生米 适量
• 生抽 2勺
• 糖 2勺
• 醋 2勺
• 香油（可用色拉油） 3勺（拌面用）
• 芝麻酱 2勺
• 腐乳 1个
• 韭菜花酱（不喜欢可不加） 1勺
• 老干妈 1勺（爱吃就多放）
• 八角 2粒

鸡丝凉面（厨渣也会调的好酱！）的做法步骤

步骤 1

鸡leg冷水入锅煮熟，放黄酒，八角，葱姜去腥。很多人用的鸡胸肉，我觉得鸡腿更嫩更好吃。个人喜欢。

步骤 2

面煮熟，不要太烂，一边煮一边尝一下就可以了。冰水过面迅速冷却。加一点点香油（或色拉油）拌匀。我还用电风扇吹了会。目的是防止粘连。

步骤 3

豆芽我用鸡腿汤煮熟的，俺就爱次豆芽，忒嫩(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)～建议绿豆芽，黄豆芽太老不好吃。黄瓜刨丝。来点小葱。（不爱吃就不要）

步骤 4

鱼宝独门酱料：两勺生抽/醋/糖/芝麻酱，一勺老干妈/韭菜花酱，一个腐乳，适量蒜泥。➕小半杯温水搅匀。微酸微辣透着甜，咸里带着香，哎嘛～完美。˙Ꙫ˙

步骤 5

一家人最重要就是整整齐齐～都往面上搁就阔以了。₍₍ ᕕ(´ ω` )ᕗ⁾⁾

步骤 6

花生米是点睛之笔。我一开始脑子抽了，直接在案板上敲，我滴个天呐！满桌子花生皮儿～(つД`)诀窍：放保鲜袋里敲碎。

步骤 7

最终成品。一碗不够次～哦哈哈哈～

鸡丝凉面（厨渣也会调的好酱！）的小贴士

简单方便，没有学不会的，也基本零失误，不信你试一试。我的独门酱好吃一定告诉我！让我浮夸一下～

菜谱创建时间：2018-06-12 21:31:28