准备：葱切葱花，姜切片，土豆切块，香菜切碎末 1. 冷水下锅焯排骨，水开后撇掉血沫，排骨捞出。 2.把排骨放进压力锅，倒入热水没过排骨，放入1颗八角，2片姜，1勺生抽。选择“肉类排骨”模式，屏幕显示剩余10分钟时关掉电源。 3.锅底倒入少量油，油热后放入葱花爆香，然后加入排骨翻炒一下，再把排骨汤倒入。 4.加生抽2勺，老抽半勺，冰糖12颗（冰糖有大小差别自己尝尝控制数量吧）十三香1/3勺，干辣椒4个，盐适量后盖上锅盖炖大概20分钟左右。 5.把排骨拨到一边，放入土豆块铺在锅底，排骨拨到土豆上面再炖大概10分钟左右。 6.把土豆和排骨轻轻翻炒一下收汁，加入鸡精和香菜碎末出锅。

排骨炖土豆的小贴士

重点！！！ 1.压力锅炖排骨时，一定要加热水！加热水！加热水！可以稍微多放点儿。多余的排骨汤晾凉后倒入冰格冷冻起来，炒其它菜需要时直接拿出来用很方便。 2.排骨在压力锅里不要炖太久，这样在炒锅里时不会一碰就全都脱骨，变成肉+骨头炖土豆了。 3.在炒锅里炖排骨第一次加排骨汤时汤没过排骨就好，后面汤少了可用汤勺少量多次添加，既好掌握又不影响口感。

菜谱创建时间：2018-06-12 21:18:16

打开App收藏