浓郁布朗尼

作者： 赤豆元宵希拉里

留学的时候入的烘培坑，布朗尼算是最简单的招牌了 经常喂食舍友👅

用料

• 黑巧克力 110克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 100克
• 细砂糖 80克
• 可可粉 10克
• 盐 1小勺
• 低筋面粉 70克
• 黑咖啡粉 1小勺

浓郁布朗尼的做法步骤

步骤 1

1. 找只小碗，将黄油，巧克力块放在一起，微波炉40s融化，拿出然后搅拌至不分离状态

步骤 2

2. 拿另外一只大一点的碗，将鸡蛋，糖，咖啡粉，可可粉，盐放入，稍微搅拌均匀；然后将低粉筛入，而后慢慢加入第一只碗内的黄油巧克力混合液，用刮刀拌匀

步骤 3

拌匀后放入容器内，拌匀后的液体很浓稠，用刮刀稍微磨平表面，但是可以注意到因为太浓稠了，纹路不会消失

步骤 4

烤箱180度上下火预热5分钟，放入中层，烤15-20分钟，15分钟后即可蹲点，用牙签戳入中间地方，能带出小蛋糕屑即可取出。成品表面应该会有一层硬皮

浓郁布朗尼的小贴士

1、很多人烤布朗尼会纠结容器大小，其实布朗尼可以发挥的余地我觉得还挺大，关键在于黄油 糖 巧克力的比例在1:1:1，低粉用量控制在黄油 糖 巧克力的1/2-3/4即可 2、这款布朗尼刚出的时候口感会绵软一些，冷藏一夜后的口感更加，很像生巧那种入口即化的感觉，做冰淇淋，希腊酸奶的topping很适合

菜谱创建时间：2018-06-12 21:07:52