虾子清洗干净,准备去偷去虾线
我选择的虾子大概巴掌大,五只对于小朋友来说正好,够吃一顿
去头,去虾线,清洗干净,滤干净备用
一小勺酱油,一小撮白胡椒粉,一小勺麻油,
搅拌均匀,静置腌制
鸡蛋搅拌均匀变成蛋液
取适量蛋液,均匀裹在虾子上,最好用筷子一只一只夹进去沾上蛋液,不然后面会太稀
裹上蛋液的虾子,放入淀粉中抓匀,均匀的裹上淀粉
这样有点太稀,蛋液不要加太多
平底锅少量油,加热
转中火,虾子变成金黄色夹出
厨房用纸吸掉多余的油份,防止对身体产生过重负担
放进烤箱,190度15分钟,这样不会特别油,又能保证脆脆的虾子,如果没有烤箱,就再进不粘锅煎一遍,着色再深一点盛出,反复吸掉多余油份
番茄切块儿,准备做茄汁
翻炒出汁,炒到沙沙的状态➕一小碗水
沸腾后夹出番茄皮,小火,用铲子反复捣压番茄,保证熬到最浓
熬好出锅
切好菠萝,水果椒
稍稍翻炒加入烤好的大虾
烤好的虾子,看得出来很脆
倒入茄汁
半汤匙淀粉,➕半碗水调好,倒入锅中勾芡
起锅,汤汁浓稠,多的汤汁可以淋在意面上
可以撒一点黑芝麻
一定要用不粘锅,注意大小火,不然很容易糊锅