买来的猪肝泡一泡水。因为我是超市买的,都让帮忙切好了,我不放心,所以还是泡了泡。
虽然一个人吃饭,只有猪肝不够,我再切了点猪肉配一起。
荷兰豆我大概就用了这么多,其实可以多一点的,因为我想一顿吃完,所以适量。
猪肉用适量生粉,盐,油拌一拌,等10分钟让它入味。
猪肝也是同样的用适量的盐、糖、油、生粉,再加上切好的姜丝和2勺料酒拌一拌。也是等10分钟左右吧。
敲重点🏁:煮一锅水,等水开了以后放入猪肝焯水,不用等很久,只需要稍微变成粉红色就好了。然后捞出来,放一边备用。
猪肉放锅里面炒一下,然后放入荷兰豆,最后放入已经焯过水的猪肝。加入适当蚝油调味。
最后就出锅啦!吃饭开动!👍🏼
荷兰豆:炒之前需要焯水,这样炒的时候不容易变黄。 猪肝:炒之前需要焯水,这样炒的时候不容易变老,炒出来很爽滑,很好吃。