3D沙皮狗慕斯蛋糕

作者： 顾不来塞

用料

• 蛋黄 0.5个
• 细砂糖 10克
• 黑巧克力 26克➕10克
• 牛奶 60克
• 吉利丁片 3克
• 动物淡奶油 75克

3D沙皮狗慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将吉利丁片放入冰水浸泡

步骤 2

将纯牛奶放入锅内加热到80°（见到有小气泡在浮现，关火🔥）

步骤 3

将26克巧克力豆倒入加热的牛奶中（自然融化，牛奶末过巧克力🍫）搅拌均匀

步骤 4

将细砂糖放入蛋黄中，用打蛋器打至发白

步骤 5

将10克黑巧克力隔水融化，用筷子或裱花袋先找到👃🏻👀点到相应位置后，放入冰箱冷藏10分钟！

步骤 6

将①从冰水取出用纸吸干水后放入②中顺时针搅拌均匀

步骤 7

将奶油打发至酸奶状

步骤 8

将④搅拌均匀后与⑥分次加入搅拌均匀（完全融合在一起）

步骤 9

再将⑦和⑧分次加入搅拌至完全混合状态即可

步骤 10

磨具取出，将调好的慕斯糊倒入磨具中冷藏6～8小时

3D沙皮狗慕斯蛋糕的小贴士

冻硬后方便脱模，不易变形，断手断脚！

菜谱创建时间：2018-06-12 18:43:35