爆好吃的葱油炒面——小时候方便面的味道

作者： 快生活中的慢幸福

一个人的时候总可以做出点意想不到的味道。初时就是想着好好炒个面，结果吃第一口就爱上了，因为那是一个令人熟悉的味道——回忆小时候的味道，让我回味无穷。 一如既往的做出详细的步骤，记得看完再做！十分简单，再忙也要记得给自己留一个10分钟制作美味的时间，因为你一定会爱上这10分钟，并且享受这短短的时间带给你的幸福味道。

用料

• 小葱 3根
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 1勺
• 生抽 适量
• 胡萝卜丝 半条
• 面条 1个

爆好吃的葱油炒面——小时候方便面的味道的做法步骤

步骤 1

把图片的食材准备好，这里记得要留一点葱叶最后放。

步骤 2

锅烧开水，把面条放入用筷子打散后捞出。

步骤 3

用水冲至冷却后，冷水泡着备用。

步骤 4

锅烧热，倒入比平时煮菜多一倍的油。

步骤 5

油微热后加入小葱，小火炸煮至变金黄色，关火。

步骤 6

把葱全部捞起，捞的时候可以感觉到小葱很干爽的发出脆脆的声音。

步骤 7

葱油锅内倒入少许生抽，一小勺耗油，生抽本身就有咸味，想吃淡点味道的朋友可以直接加一点点老抽，少放点生抽，或者直接只放一点老抽就可以了。（放入酱料后要注意溅锅，这时候可以先关火，加入面条后再开火）

步骤 8

放入沥干水的面条，炒匀，这里要用筷子加铲子兜炒(左手铲子右手筷子），面条才会比较香和干，炒一会就关火。

步骤 9

关火后，可以静止30秒再捞起来备用，这样面条就增加了焦脆感了。

步骤 10

打入鸡蛋，煎熟备用。(锅本来就还有余油，所以这一步不用再加油了）

步骤 11

胡萝卜比较难熟，所以可以加半碗水，煮至熟和水收干即可。

步骤 12

煮好胡萝卜后，加入鸡蛋和面条翻炒，炒一会就可以了，关火。

步骤 13

先不要装盘哦，最后加入剩下的葱叶，再翻拌一下，起锅。

步骤 14

最后加入即食的紫菜，我这里用的是美好时光海苔。

步骤 15

完美！

爆好吃的葱油炒面——小时候方便面的味道的小贴士

1、炸小葱的时候记得油温不能太热的时候倒入小葱，而且是小火煮，小时候的方便面味道关键就在这里了。 2、按着步骤做和材料加就可以了，不适宜再多加配料，这个味道已经很香很香了哦，不要破坏这原汁原味的味道！ 3、煮面条的时候，煮好开水放入面条打散就夹起来冲冷水，不宜煮太久。 4、冲冷水是为了增加面条的韧劲和口感，所以这一步不能省略，开大点的水龙头可以很快冲冷却。 5、胡萝卜加水煮会比较容易熟，如果不喜欢胡萝卜可以加自己喜欢的素菜都可以。 6、整个制作过程记得用不粘锅，一个锅就搞掂了！ 7、做完记得拍完照再吃哦！

菜谱创建时间：2018-06-12 17:20:29