《美食告白记2》谢娜独家水煮黄辣丁

作者： 腾讯美食

黄辣丁是重庆嘉陵江水中土生土长的鱼儿，用它下菜味道之鲜非比寻常。水煮黄辣丁刺很少，吃着方便味道又很鲜美，《美食告白记2》谢娜独家黄辣丁就是幸福的味道。

用料

• 昂刺鱼（又名嘎鱼或黄辣丁） 6只
• 大蒜 1颗
• 姜 适量
• 蒜 5瓣
• 酸菜 150g
• 花椒 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 剁椒 （红色剁椒） 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺

《美食告白记2》谢娜独家水煮黄辣丁的做法步骤

步骤 1

黄辣丁去肚去鳃，洗净；姜蒜切末。锅里放入适量油，放入酸菜翻炒。

步骤 2

锅里放入豆瓣酱炒出红油，再下葱姜蒜、剁椒和花椒粒炒香。

步骤 3

锅内加入适量水，烧开，放入处理干净的黄腊丁，加料酒、生抽、胡椒粉，白糖调味。

步骤 4

在锅中加一点点盐，煮开8分钟左右即可出锅。

菜谱创建时间：2018-06-12 12:32:42