荔枝奶冻

作者： G大调筱步舞曲

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。身为岭南人每当荔枝季节特别自豪。又香又晶莹剔透的荔枝谁不爱呢。菜市场水果店里摆放着不同品种的荔枝。身为甜品爱好者，季节限定的荔枝奶冻必须有啊。

用料

• 鱼胶 3片
• 荔枝 200克
• 淡奶油 200克

荔枝奶冻的做法步骤

步骤 1

荔枝剥壳后用盐水浸泡15分钟左右，这一步是为了防止吃后上火。

步骤 2

泡过盐水后沥干水分，取荔枝肉的四分一切成小块状待用。剩下的荔枝肉放入料理机打碎。

步骤 3

三片吉利丁片泡水软化后沥干水分，把淡奶油稍稍加热至40度左右，放入吉利丁片，迅速搅拌直至融化。

步骤 4

搅拌好的淡奶油吉利丁液倒入荔枝汁中搅拌均匀，倒入模具，最后加入之前准备的荔枝小块。放冰箱冷藏2小时或以上。

步骤 5

尽情享用吧。

菜谱创建时间：2018-06-12 12:00:45