清蒸金鲳鱼

作者： 清浓

金鲳鱼，还是蛮适合清蒸的，也没有小刺。 这个做法，同样适用于鲈鱼。

用料

• 鲳鱼 1条
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 小葱 一小把
• 生抽 适量
• 菜籽油 适量
• 大蒜 两辦儿

清蒸金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

冰鲜金鲳鱼，去内脏，两面各滑两刀不切透，每个刀口塞一片姜，大蒜拍一下，小葱葱白、姜片、大蒜、盐、料酒等塞于鱼腹，表面再抹盐、料酒，腌制15min

步骤 2

水烧开，上锅蒸鱼，10min，拿出，蒸鱼渗出的水和泡沫弃去，小心烫喔！

步骤 3

生抽用少量水稀释下，浇在鱼上，葱叶切段，放在鱼上，菜籽油烧至没有泡泡，淋于鱼上。完成！趁热吃！酱油汁儿和油泼过的葱也很下饭的！

清蒸金鲳鱼的小贴士

鲳鱼的话，选眼睛不红的，肉按下去的坑可以回弹的

菜谱创建时间：2018-06-10 19:22:46