南京正宗麻辣小龙虾

作者： 心甘如怡

本人特别爱吃小龙虾，去南京吃过蒜蓉味和麻辣味后念念不忘，但无法每次都飞南京吃，因此，便自己开始了小龙虾的学习之路！

用料

• 小龙虾 斤
• 姜 5-6片
• 麻椒 1把
• 蒜 2头
• 香叶 4片
• 干辣椒 5个
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 生抽 3勺
• 盐 1克
• 鲜味豆瓣酱 4勺
• 葱 3小段
• 八角 5个
• 啤酒 2罐
• 小龙虾 1斤半

南京正宗麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

清油下锅，油宽一些！加入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒爆香！

步骤 2

加入小龙虾，加料酒翻炒！

步骤 3

至金黄色！加末过小龙虾的一罐半啤酒，盖盖子

步骤 4

15分钟左右，收汁一半，加入蚝油、生抽、老抽、盐、味精！

步骤 5

加入四川火锅底料，根据个人情况添加！

步骤 6

加入豆瓣酱或者鲜辣椒酱5勺！

步骤 7

再煮10分钟，收汁剩一点！

步骤 8

就可以出锅了！麻麻的，辣辣的，非常好吃！

南京正宗麻辣小龙虾的小贴士

小龙虾洗净刷净即可，去虾线干净，但个人觉得肉没有韧劲儿了！

菜谱创建时间：2018-06-10 17:59:15