简单手揉红豆面包

作者： 盖薄被的薄被

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 4克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 200克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 黄油 30克
• 鸡蛋黄 1颗
• 顶部装饰杏仁片或芝麻 适量
• 豆沙馅 适量

简单手揉红豆面包的做法步骤

步骤 1

将面粉，糖，盐倒入容器中，搅拌均匀后，把牛奶倒入，用筷子搅拌出絮状后再用手揉均匀，面团非常粘手，如图揉到基本成形无干粉即可。盖保鲜膜，放室温静置一小时。

步骤 2

分几次将酵母粉直接加入面团，用从外向内包的手法慢慢将酵母均匀混合进面团体。

步骤 3

揉到如图所示的地步，将软化的黄油分次加入面团继续揉。过程中一定要有耐心，慢慢的手中的面团会变的不粘手，再揉会变得非常柔软，揉面团到扩展状态，可以拉出膜。

步骤 4

将面团放到烤箱，倒入一杯热水增加湿度，用烤箱的发酵功能，33度左右发酵30分钟。面团发至2倍大取出。

步骤 5

一发完毕的面团取出后轻拍排气，均匀分成九份小面团略滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。然后，擀开小面团包入适量豆沙馅。

步骤 6

将包好的豆沙包放入烤箱进行二发，放入一杯热水，35度左右发酵35分钟取出，用手轻按面团有弹性不凹陷。

步骤 7

预热烤箱180度10分钟左右。发酵好的生胚表面刷蛋黄液，撒上少许杏仁片。放入烤箱180度20分钟左右，烤至10分钟左右表面上色均匀记得加盖锡纸。

步骤 8

刚出炉的面包超级松软好吃哒😋

菜谱创建时间：2018-06-10 16:06:43