蒜香麻辣小龙虾

作者： 豆小妹麻麻

夏天是吃龙虾的季节，自己做，好吃。干净，又卫生！这种做法鲜，甜，辣，香，麻！哈哈哈，五味俱全！

用料

• 小龙虾 若干
• 葱段 若干
• 姜 数片
• 大蒜头 很多
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 郫县豆瓣酱 若干
• 火锅底料 少量
• 水 适量

蒜香麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

准备姜片，葱，和一大碗蒜泥

步骤 2

油，料酒，耗油，郫县豆瓣酱，火锅底料。

步骤 3

洗净小龙虾去肠去头沥干水放置 热锅凉油入姜片

步骤 4

放入葱段继续爆香

步骤 5

倒入蒜泥爆香

步骤 6

加入郫县豆瓣酱炒出红油！方子里没有写盐，也是因为郫县豆瓣酱有盐，火锅底料也有盐，所以根据虾的多少酌量放豆瓣酱，不然会很咸！

步骤 7

豆瓣酱炒出红油后加入火锅底料，我只切了一小条！这里重点说下，不能放很多底料，不然油大，也会咸，只要一小块，有香味即可！

步骤 8

底料炒融化后便可倒入洗净龙虾翻炒！

步骤 9

翻炒至红虾变红，加入糖，料酒，耗油！

步骤 10

加入开水没过龙虾继续加盖煮，煮多久，视龙虾大小，多少而定。煮入味后收汤起锅装盘即可！

菜谱创建时间：2018-06-10 13:35:13