香辣煎鱼 | 不如做一条简单的鱼吧～

作者： 啊kim

小时候不爱吃鱼，可自打吃过外公做的煎鱼后，便爱上滚过油锅的鱼，酥酥脆脆最好不过。通常，一想到鱼，就会觉得麻烦，但这道煎鱼，在我看来，却是方便简单，懒人必备。煎到金黄的鱼，红彤彤的辣油，撒上葱花，总是让我忍不住再添一碗饭~😋 更多详细菜谱请关注微信公众号：KIM与日常，微信公众号搜索Kim_rc ～😉

用料

• 鱼 半条
• 大蒜 3-5瓣
• 生姜 2-3片
• 辣椒面 2勺
• 白芝麻 10克
• 孜然粉 半勺
• 花椒粉 半勺
• 盐 约1克，一小勺
• 葱 2-3根

香辣煎鱼 | 不如做一条简单的鱼吧～的做法步骤

步骤 1

将鱼取半边洗净，在鱼表面均匀的划几刀，方便入味，将盐均匀的涂抹在鱼两面，腌半小时左右； ☆ 懒人tips ：一次可多腌几条鱼，然后放冰箱冷冻，用时取出解冻，即可使用~😄

步骤 2

将大蒜、生姜切末，葱切葱花，我个人不爱吃姜，所以用了更多的蒜来替代～😛

步骤 3

在不粘锅内，倒入可大概淹没一半鱼身的植物油，如果觉得盐腌得有点多，可简单冲洗鱼身，用厨房用纸包裹，吸走多余水分，油烧得差不多热时，将擦干水分的鱼放入锅内，中小火油煎，偶尔翻面，至两面金黄（中途时间可做别的备料😛）； ☆ 懒人tips ：放油之前，擦干锅，放鱼之前，擦干鱼，保证木有过多水分入锅，就不害怕被油溅了~✌️

步骤 4

沥掉部分油，捞出，放入碟中；

步骤 5

将锅中煎鱼的油倒出部分，留在锅里薄薄一层，放入辣椒面、蒜末、白芝麻、孜然粉、花椒粉，小火，搅拌；

步骤 6

4）蒜末芝麻出香味，油变成红彤彤时，放入煎好的鱼，倒入淹没部分鱼身的水，盖上锅盖，焖几分钟；

步骤 7

5）差不多收汁，揭盖，翻面收会汁，关火，将鱼先夹至盘中，淋上锅里的汁，我个人会在中途撒点葱白，香味更甚，最后撒上葱花，完工。 一道简单的煎鱼就可以开动了~

香辣煎鱼 | 不如做一条简单的鱼吧～的小贴士

是不是so easy？！ 有任何问题，可以跟我交流哦~ 我是好吃懒人，不讲究卡路里，好吃就行，方便就行，长了膘再去运动吧~ 满足原始食欲，生活到处充满阳光~

菜谱创建时间：2018-06-10 12:14:17