辣卤猪蹄

作者： 兔子狗要有耐心

第一次在下厨房发帖，凑着世界杯的热度，给大家推荐一道下酒菜。 本人做饭风格应该属于 佛系＋暗黑 哈哈哈，先看冰箱有啥食材，在看厨房有啥调料，然后…就哐哐开做，好不好吃？味道肯定不会差，咱也新东方旁听过的 分享菜谱呢，主要想跟大家分享美食同时告诉那些新手同学，煮菜，其实没那么难，享受这个过程，发挥创意，切勿较真，真的是个享受的过程

用料

• 猪蹄2 只
• 冰糖 20克
• 老抽 4勺
• 生抽 4勺
• 姜片 8片
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 料酒 6勺
• 花椒 5克
• 麻椒 5克
• 干辣椒 10克
• 大葱 半根

辣卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅，加姜片焯水

步骤 2

捞出备用，姜片一起捞出

步骤 3

冷油将所有调料下锅，炒香

步骤 4

将猪蹄，调料放入锅中，记住一定不加水不加盐，卤汁刚刚过猪蹄就好，可以用料酒调整液面高度

步骤 5

上汽后15分钟，关火，等高压锅自然冷却后打开盖子

步骤 6

超简单的辣卤猪蹄出锅啦～

辣卤猪蹄的小贴士

15分钟是一个软糯的程度不至于脱骨，也不会塞牙，具体口感，还得各位安自己喜好控制，10分钟弹牙，20分钟软烂～自己掌握吧

菜谱创建时间：2018-06-10 10:29:05