回锅肉（家常做法）

作者： 胭脂鱼小姐姐

用料

• 五花肉 200克

回锅肉（家常做法）的做法步骤

步骤 1

猪肉皮刮刮毛。 准备姜片。整葱。 把五花肉出水。水开后，中火至少25-30分钟）筷子可以插进去）。出锅 过凉水。

步骤 2

出锅最好冻一下再切

步骤 3

切好洋葱。青椒， 红椒（除了洋葱炒鸡蛋。 洋葱都无须炒熟）

步骤 4

下花椒油。没有花椒油的话，冷油，下青麻椒， 小火熬花椒油。

步骤 5

冷油，下青麻椒， 小火熬花椒油。

步骤 6

熬出花椒的香味后， 去除花椒

步骤 7

先下五花肉

步骤 8

炒

步骤 9

炒至牙黄色， 下豆瓣酱。

步骤 10

炒

步骤 11

下葱片 葱段

步骤 12

下葱姜 干辣椒 再继续煸炒

步骤 13

锅里还有一点底油的时候， 下配菜。

步骤 14

炒

步骤 15

一点点盐，多点糖， 味精， 可以加一点孜然

步骤 16

加一点点蚝油（生抽）

步骤 17

出锅

菜谱创建时间：2018-06-10 04:20:56