鱼香肉丝

作者： 迷糊阿山

百吃不厌的经典

用料

• 瘦肉 200克
• 豆瓣酱 1勺
• 油 适量
• 淀粉 适量
• 胡萝卜 1根
• 清水 适量
• 生抽 10g
• 盐 25g
• 酱油 10g
• 料酒 20g
• 白糖 10克
• 水淀粉 适量
• 木耳 5朵
• 醋 5g
• 青椒 一个

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将蒜切片，胡萝卜，尖椒，木耳切丝，并将在冰箱中冻了两个小时的肉，切成长条

步骤 3

将肉腌制放五克白糖，两克白胡椒粉，20克生粉，一颗鸡蛋清，搅拌均匀腌制十分钟

步骤 4

做汤汁，20克左右的白糖，20克左右的醋，十克左右的料酒，五克的老抽，十克的生抽，时刻淀粉，20克水

步骤 5

热锅后，放两勺油，油温四成时放入肉，当肉全部变成白色后即可出锅

步骤 6

锅中放半勺油一大勺豆瓣酱，炒出红油后将葱姜蒜放入，炒出香味，将调好的酱汁，胡萝卜尖椒木耳全部放入，翻炒一分钟左右

步骤 7

将肉放入翻炒20秒左右，即可出锅

菜谱创建时间：2018-06-09 21:51:18