咸味奶酪蛋糕-车达奶酪

作者： babyblue1107

逛超市的时候偶然发现千滋百味有卖卡夫的奶酪，但不是平时常用的奶油奶酪，而是车达奶酪。突发奇想想要试试车达奶酪烤出的芝士蛋糕是什么样的风味，于是有了这份食谱。不确定能否成功，过程都没有拍照，最后的成品开裂了，但咸咸的口感很是惊喜，尤其是刚出炉时，蓬松柔软的手感实在太棒了，对于习惯了甜味的，偶尔尝试一下咸味蛋糕也是不错的。享受烘烤时满屋子的香气~

用料

• 鸡蛋 3个
• 车达芝士 140g
• 黄油 65克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 75克
• 玉米淀粉 25克
• 柠檬汁 少量

咸味奶酪蛋糕-车达奶酪的做法步骤

步骤 1

将黄油软化成液体，车达奶酪刨丝，倒入牛奶，用搅拌机将上述三种原料搅拌均匀，我没有搅拌得很顺滑，车达奶酪似乎不太好融化，不过这样烤处来的蛋糕居然一口咬下去有点液态的奶酪，是没打顺滑的奶酪融化的，也算是意外之喜了。

步骤 2

面粉、玉米淀粉过筛，倒入步骤1的材料中，搅拌均匀，形成奶酪糊，奶酪糊是比较浓稠的

步骤 3

将三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄逐个加入奶酪糊中，滴几滴柠檬汁搅拌均匀

步骤 4

打发蛋白，分三次加入白糖，打发至接近硬性发泡的程度，也就是打蛋器提起蛋白，能拉出一个弯弯的小尖角

步骤 5

挖三分一的蛋白到奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌，蛋白和奶酪糊搅拌均匀后倒回装蛋白的碗里，继续用橡皮刮刀搅拌均匀，记住是上下翻拌，不要打圈。搅拌后的蛋糕糊比较浓稠。

步骤 6

我用的活底模，所以底部加了锡纸防水，蛋糕糊倒入圆膜8分满，稍微震荡一下，减少气泡

步骤 7

在烤盘里注入凉水，圆膜放入烤盘，水的高度大概在到达圆膜的三分之二处，烤箱预热160度，将烤盘放入烤箱底层，160度烤70分钟左右，温度和时间视各自的烤箱调整。

步骤 8

这个量稍微有点多，6寸圆膜装完还剩下一点，索性倒入小纸杯中，直接在烤箱中烘烤，味道也很不错，有点舒芙蕾的感觉  

菜谱创建时间：2018-06-09 19:58:39