少油少糖蛋糕卷

作者： corafu

买的蛋糕都是多油、多糖，岁数上去了，油糖不能多吃，又好蛋糕这一口，所以看了很多方子，试了很多方子，最后试出一个少油少糖，适合中年（小老年）我的蛋糕方子。😜

用料

• 鸡蛋（常温鸡蛋） 5个（每个鸡蛋约65克左右）
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 85克
• 糖 40克

少油少糖蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄里加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。

步骤 3

筛入面粉，搅拌均匀

步骤 4

蛋清、糖

步骤 5

开始打发蛋白，有小泡出现，加入一半糖。

步骤 6

继续打发，加入余下的白糖

步骤 7

蛋白打发好了。

步骤 8

取1/3打发的蛋白，放入蛋黄糊里，搅拌均匀。

步骤 9

再放入1/3打发好的蛋白，继续搅拌均匀。

步骤 10

把最后余下的打发蛋白倒入

步骤 11

搅拌均匀，完成，待用。

步骤 12

烤盘内铺一张硅油纸。

步骤 13

倒入蛋糕糊，震出气泡

步骤 14

上下160度，烤箱先预热5分钟，然后烤25分钟

步骤 15

烤制完成

步骤 16

从烤盘内连同纸一起取出，放在网架上凉透。

步骤 17

再取一张硅油纸，盖在蛋糕上，然后蛋糕翻面，取下原先垫在烤盘下的纸。

步骤 18

然后打卷，切块，品尝。

菜谱创建时间：2018-06-09 18:42:59