泡椒自制／酱泡七彩灯笼椒

作者： 梁春媛

七彩灯笼椒爆炸性辣，入口即辣，但辣味也散得快，口感爽脆！以前在家的时候可喜欢吃了！最近突然想吃，搜了下网上竟然有卖，就买了三斤回来泡，分享这个做法给喜欢吃的朋友！做法很简单：洗净→晾干水→装瓶→加盐、加酱油、加冰糖→搞掂！

用料

• 七彩灯笼椒 3斤
• 蒜头（可放可不放） 1斤
• 白辣椒（可放可不放） 1斤
• 酱油（没过辣椒即可） 1.7升
• 冰糖 100克
• 食用盐 30g

泡椒自制／酱泡七彩灯笼椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净，剪掉柄，注意不要剪破辣椒（因为快递寄了几天，好多柄都焖烂了，所以我剪掉）

步骤 2

将洗净的辣椒晾干水！有白辣椒和蒜头，我就放进去一起泡了，因为赶时间，我用厨房纸把辣椒和蒜头擦干水了

步骤 3

将晾干水的辣椒放入洗净的干罐子中，加适量盐

步骤 4

为防止倒酱油以后，辣椒浮起来会泡不到酱油，所以我们先在罐子口插上两根筷子，压住辣椒

步骤 5

往罐子里倒入酱油，没过辣椒即可！注意不要装太满，腌制过程会产气，太满的话酱油会溢出来！

步骤 6

在顶部放上一层冰糖，泡出来的辣椒会更脆！

步骤 7

夏天气温高，泡十天就可以吃了！这是泡了两天拍的，辣椒蒜头全往上浮了，还好我在顶部用筷子压住了！

步骤 8

这是泡了十天的样子，想吃的话可以开始吃了，泡久一点会更入味～(￣▽￣～)~

步骤 9

这是泡了一个月的样子，已经快被我吃完了，哈哈

步骤 10

蒜头也好好吃，差不多都沉底部去了😁

泡椒自制／酱泡七彩灯笼椒的小贴士

注意！全程无水！而且买回来的辣椒要及时处理哦，不然很容易会坏的！这种辣椒大约五月份的时候刚出来，会比较大个，后面出的会小一些，一直有到十二月份！想了解更多美食可加我微信LCY-931029😁

菜谱创建时间：2018-06-09 16:37:31